la cuisine simple de sandrine

pleins de recettes simple à faire

posté le 12-02-2009 à 12:25:01

Soufflé au fromage

  -
 SOUFFLE  AU FROMAGE

Pour 4 personnes


 

  •   1/4 l de lait
  •   4 oeufs
  •   30 g de beurre
  •   2 fortes cuillères à soupe de farine
  •   100 g de gruyère
  •   sel, poivre
  •   muscade
  •  

    1. 1     Râper le fromage. Faire fondre le beurre, y délayer la farine et remuer sur le feu avec une cuillère en bois pendant quelques minutes sans laisser colorer. Ajouter le lait tiède, bien délayer et reporter à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mettre le fromage. Saler et poivrer la béchamel (pas trop car le fromage va relever le goût).
    2. 2     Éloigner du feu, attendre quelques instants. Incorporer un jaune d'œuf en battant vigoureusement, puis un second et un troisième, toujours en travaillant énergiquement la pâte après chaque adjonction. (A noter que 3 jaunes seulement sont utilisés).
    3. 3     Beurrer un moule à soufflé bien jusqu'au bord (attention à ne pas toucher l'intérieur du moule après cette opération).
    4. 4     Battre les 4 blancs en neige très ferme. En incorporer 2 cuillères à soupe à la béchamel en remuant bien puis incorporer le reste délicatement, en soulevant bien la pâte avec la spatule. S'il reste des traces de blancs en neige, ce n'est pas grave, cela permettra au soufflé de monter.
    5. 5     Verser dans le moule qui ne doit être rempli qu'à moitié. Porter à four doux (thermostat 4 à 5, soit 180°C), puis augmenter un peu la chaleur. Ne pas ouvrir le four pendant le premier 1/4 d'heure. Servir dès que le soufflé est cuit (compter 20 à 30 minutes).
     


    Commentaires

     

    1. TR Brand Jeans  le 22-12-2010 à 10:13:36  (site)

    True Religion Brand Jeans reporter à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mettre le fromage. Saler

    2. website development company  le 02-10-2013 à 16:51:38  (site)

    The blog was absolutely fantastic! Lot of great information which can be helpful in some or the other way. Keep updating the blog,looking forward for more contents…Great job, keep it up..

     
     
     
    posté le 10-02-2009 à 17:59:06

    Gateau simplet

     Gateau simplet

     

    Pour 8 personne(s)

    200 g de farine,
     200g de sucre,
    1 sachet de sucre vanillé,
    1 sachet de levure chimique,
    3 oeufs,
    9 c. à  soupe d'huile,
    Ustensile
    un moule à manqué anti adhésif.
    Dans un saladier battre les oeufs, mettre l'huile, fouetter et ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le liquide soit comme un mousse blanche.
    Incorporer peu à peu la farine, la levure et le sucre vanillé.
    Beurrer le moule, y verser
       la pâte et cuire au four à 200° 35 min.
     


    Commentaires

     

    1. caverne-aux-gifs  le 10-02-2009 à 20:20:24  (site)

    Je vous souhaite la bienvenue sur vefblog
    Excusez moi du dérrangement
    si vous désirez des gifs ,fond écran ou autre
    alors venez vite dans ma caverne
    et servez vous mes amis
    amitié gégé

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    mon 2 eme blog

    http://rien-que-du-rire.vefblog.net/

     
     
     
    posté le 10-02-2009 à 17:52:02

    Riz au lait

    Riz au lait

     

    Pour les mesures s'est simple

     

    6 lait pour 1 riz

    sucre vanillé x 2

     

     

     

    mettre le lait a chauffer ,ajouter le sucre et le riz

    bien mélanger pour pas que sa colle

     

    cuire pendant une vingtaine de minute

     

    laisser refroidir et manger

     

     

     


     
     
    posté le 10-02-2009 à 17:48:32

    Tarte au jambons où autres

     

    Tarte aux jambons où autres 

     

     

     

    100 g de farine
    3 oeufs
    1\2 l de lait
    200 g de lardons ou dés de jambon
    200 g de gruyere rapé
    1 peu de muscade rapée
    sel, poivre



    melanger tout ensemble et mettre dans la tourtiere beurré et fariné

     


     
     
    posté le 10-02-2009 à 17:37:50

    Tarte minute aux fruits

    Tarte Minute aux fruits

     

    Ingrédients (pour 6 personnes) :

    - 10 cuillères à soupe de farine

    - 6 cuillères à soupe de lait

    - 6 cuillères à soupe de sucre

     - 6 cuillères à soupe de beurre fondu

    - 2 oeufs

     - 1 sachet de sucre vanillé

     - 1 sachet de levure chimique

     - 1 boîte de fruits au sirop: abricots ou poires-


    Préparation :
    mélanger: farine, levure, sucre, oeufs, lait et beurre fondu. Travaillez le tout quelques minutes. graissez et farinez légèrement un moule à tarte, disposez les fruits au fond du moule,recouvrez de la pâte.

    faites cuire à four moyen ou 180°, pendant 30 à 40 minutes.

    Bon appétit! 

     

     

     

     

     

     


    Commentaires

     

    1. aurore  le 10-02-2009 à 19:29:13  (site)

    Bienvenue, c'est appétissant tout ça..

     
     
     
     

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